- Home »
- Community »
- martien22
martien22
Voorpagina
Over martien22
Ik ben enkele jaren niet zoveel op Smulweb geweest, maar omdat ik nu wat meer tijd heb ga ik weer verder met het zoeken van recepten en het invoeren van mijn eigen recepten
Recepten
-
Picadillo - zuid-amerikaanse gehaktschotel
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 500 gr gehakt 1 ui fijn gesnipperd 4-5 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt 2 Spaanse pepers pitjes verwijderd en in blokjes gesneden 4 middelgrote tomaten, ontpit en in blokjes gesneden 8 groene olijven, ontpit en in vieren gesneden 2 el olijfolie 100 gr rozijnen (20 min laten weken in warm water) 1 paprika groen of rood, ontpit en fijngehakt 1 tl komijn 1 / 4 tl gemalen kruidnagel 3 tl bruine suiker
-
Vegetarische bruine bonensoep
Soepen, Ingrediënten: 2 blikken bruine bonen 1/2 knolselderie in blokjes 1 grote winterwortel in stukjes 2 grote aardappels in blokjes 2 uien gesnipperd 1 ltr water 2 (groente-)bouillontabletten 1/2 tl tijm 1/2 tl rozemarijn 3 kruidnagels peper en zout naar smaak
-
Kip in sinaasappelsaus - pollo con salsa de naranja
Ingrediënten: 4 kippenbouten met vel of 1 hele kip 1 winterwortel 1/2 knolselderij 8 eetlepels olijfolie 4 teentjes knoflook 125 g magere spekreepjes Voor de saus: 2 sinaasappels 4 dl wildfond (=krachtbouillon) 3 kruidnagelen 1 kaneelstokje 40 g boter
-
Thaise penang rode currypasta
Ingrediënten: 4 el tomatenpuree 1 kleine ui gepeld en in vieren verdeeld 1 duimgroot stukje laos - eventueel te vervangen door gemberwortel 3 teentjes knoflook 1 tl sojasaus 1 tl donkere sojasaus 2 tl vissaus 1 tl garnalenpasta 1 tl paprikapoeder 2 tl cayennepeper 1 opgehoopte tl korianderpoeder (ketoembar) 2 rode pepertjes (eventueel weglaten als het te pittig wordt) 1/2 tl kurkuma 1 el komijn 2 kaffir limoenblaadjes 1/2 tl kaneel 1/4 tl nootmuskaat 1/4 tl gemalen kruidnagel 1 blikje kokosmelk Sap van een halve limoen Voor garneer grof gesneden
-
Thaise gele currypasta
Ingrediënten: 1/2 stengel citroengras 1-2 gele pepertjes afhankelijk van hoe pittig je het wilt hebben (als je geen gele pepertjes kunt krijgen kun je ook rode gebruiken) 2 sjalotten (of 1 kleine ui) 1 duimgroot stukje laos of gember geschild en in plakjes gesneden 3 tenen knoflook 1 tl. Gemalen koriander (ketoembar) (maal de zaden met een elektrische koffiemolen of maak ze fijn met een vijzel) 1 tl mosterdzaad of gewone mosterd 1/4 tl versgemalen nootmuskaat 3 el vissaus 1/2 tl kurkuma 1 el bruine suiker 2 kaffir limoenblaadjes, , met een schaar in smalle reepjes geknipt Het sap van een halve limoen 1/3 blikje kokosmelk
Kookboek
Gastenboek
Hey Martien, ja ik heb je appeltaart gemaakt maar ik heb er wel wat kleine veranderingen in … Lees verder »
Hallo Martien, Bedankt voor het meenemen van mijn artikel en je compliment. Hartelijke groet, … Lees verder »
Bedankt voor het meenemen van mijn gerechten in het afgelopen jaar .Ik wens je een hele fijne … Lees verder »
Bedankt voor het meenemen van mijn gerechten in het afgelopen jaar .Ik wens je een hele fijne … Lees verder »
Artikelen
-
Thaise currypasta's
18-12-2009 | Deze vier currypasta's staan afzonderlijk op mijn pagina. Voor de liefhebber is het natuurlijk handig als ze allemaal bij elkaar staan. Daarom heb ik ze in dit artikel samengevoegd. Waar vissaus wordt gebruikt kan deze voor …
-
Alles over eieren
30-03-2004 | Uitgebreide informatie over alles wat met eieren te maken heeft
-
Keukentermen
10-03-2004 | In de loop van de jaren heb ik een groot aantal keukentermen in een bestandje gezet. Misschien kunnen andere Smulwebbers er ook nog wat mee.
-
Garam masala
08-03-2004 | Kruiden vormen de ziel van de kookkunst in India, Pakistan en Bangladesh.
-
Bouquet garni
14-07-2003 | Een bouquet garni is een niet vaststaande, dus naar eigen wens samen te stellen combinatie van kruiden die door middel van een touwtje bij elkaar worden gehouden.
Restaurantrecensies
-
Humphrey's Venlo
24-11-2003 | Goede prijs- kwaliteitverhouding Door ziekte van mij en later van mijn vrouw Kitty zijn we al een hele tijd nergens meer gaan eten. We hadden …
-
Eetcafé Antoni Gaudi
16-05-2003 | Lekker, gezellig Onopvallend in een klein straatje vonden wij dit eetcafe. Binnen doet alles denken aan, hoe kan het ook anders, Gaudi. De sfeer is …
-
Lotus
16-05-2003 | Eens een keer anders We zouden met het gezin ergens gaan eten en onze keuze was gevallen op restaurant Lotus in Venlo, omdat in een regionale krant …
-
Restaurant Chez Philippe
12-05-2003 | Goede naam moet je waar blijven maken. Omdat we dit jaar 30 jaar getrouwd waren wilden we wel weer eens in een goed restaurant gaan eten. Door …
