martien22
martien22
Over martien22
Ik ben enkele jaren niet zoveel op Smulweb geweest, maar omdat ik nu wat meer tijd heb ga ik weer verder met het zoeken van recepten en het invoeren van mijn eigen recepten.
Recepten
-
Babi Pangang, zoals bij de Chinees
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 2 schouderkarbonades 200 ml water 1 teentje knoflook, gesnipperd 1 tl sambal 1el ketjap 1/2 steranijs 1 tl zout 2 el rijstwijn of droge sherry 1 tl gemberpoeder (djahé) 1/2 el bruine suiker atjar tjampoer Voor de saus: 2 cm verse gember 1 klein blikje tomatenpuree 1 tl sambal 1 el suiker ca 200 ml kookvocht 4 el azijn 4 el gembersiroop ca 1 el maïzena voeg naar smaak wat zout toe
-
Thaise Traditionele Tom Yum Kung soep
Soepen, Ingrediënten: 1 ltr kippenbouillon 2-3 kaffir limoenblaadjes, of 1/2 tl limoenschil 2 stengels citroengras, het onderste deel fijngehakt 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt 1 theel. geraspte laos of gember 1 verse rode Spaanse peper, gehakt, of 1-2 tl Thaise chilisaus royale handvol verse shii-take paddestoelen, in plakjes sap van 1 limoen 2 eetl. vissaus 1 eetlepel. sojasaus 12 middelgrote tot grote garnalen, gepeld handvol verse (Thaise) basilicum eventueel: andere groenten naar keuze: 1 handvol broccoli, kerstomaatjes, of baby paksoi 1 theel. suiker 1/4 kop verse koriander
-
Zoetzure kipfilet
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 4 halve kipfilets 1 el sherry of rijstwijn 1 el ketjap 3 el olie 5 tenen knoflook, gesnipperd ca. 3 cm gember, gesnipperd 2 Spaanse pepers, gesnipperd 3 uien, in acht stukken gesneden 2 rode paprika`s of 1 rode en 1 groene in stukken van ca 3 x 3 cm 2 blikjes tomatenpuree 1 dl water 2 blikjes ananasstukjes 3 el bruine suiker 5 el azijn 2 lenteuitjes, in ringetjes gesneden 150 gr taugé 2 el maïzena zout, peper gekookte rijst
-
Zuurkool op z`n Surinaams
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 750 gr aardappelen 1 bouillontablet 500 gr zuurkool (naturel) 1 blikje tomaten puree 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, gesnipperd 1 blikje ananasstukjes 1/2 Madame Jeanettepepertje (meer of minder naar smaak) Als de Madame Jeanette te heet is kan ook een Spaans pepertje gebruikt worden. 4 eetlepels olie 1 bakje gerookte spekreepjes 1 tl gemalen piment (Desgewenst serveren met rijst)
-
Aardappel-preisoep
Ingrediënten: 2 middelgrote preien 2 teentjes knoflook 3 eetlepels boter of olie 750 gr aardappels, in blokjes 1 tl tijm 1 tl rozemarijn 1 tl foelie 2 kippen bouillontabletten 1 ltr water zout, naar smaak peper, naar smaak 1 pakje room culinair eventueel: geraspte belegen kaas geroosterd brood
Kookboek
Gastenboek
Bedankt voor je recept, Ik heb hem gebruikt samen met de memphis style spare-ribs op de bbq. … Lees verder »
Hallo Martien, bedankt dat je dit recept hebt meegenomen naar je kookboek. Het is weer eens wat … Lees verder »
Hallo Martien, bedankt dat je dit recept hebt meegenomen. Het is een superlekker broodje, het … Lees verder »
Je recept was prima, wij hebben lekker zitten smullen Lees verder »
Artikelen
-
Kruiden- en specerijenmengsels
11-02-2012 | Een aantal veel voorkomende kruidenmengsels om zelf te maken maar dan zonder smaakversterkers en conserveermiddelen. Deze lijst blijft “in bewerking” zodat er altijd nog nieuwe mengsels bij kunnen komen. Ik houd mij dan ook …
-
Thaise currypasta's
18-12-2009 | Deze vier currypasta's staan afzonderlijk op mijn pagina. Voor de liefhebber is het natuurlijk handig als ze allemaal bij elkaar staan. Daarom heb ik ze in dit artikel samengevoegd. Waar vissaus wordt gebruikt kan deze voor …
-
.jpg)
Alles over eieren
30-03-2004 | Uitgebreide informatie over alles wat met eieren te maken heeft
-
Keukentermen
10-03-2004 | In de loop van de jaren heb ik een groot aantal keukentermen in een bestandje gezet. Misschien kunnen andere Smulwebbers er ook nog wat mee.
-
Garam masala
08-03-2004 | Kruiden vormen de ziel van de kookkunst in India, Pakistan en Bangladesh.
Restaurantrecensies
-
Effe
09-06-2010 | Vanwege het mooie weer besloten we een terrasje te gaan pikken in onze woonplaats. We kwamen uit bij Brasserie Effe te Reuver. Na enkele glaasjes …
-
Humphrey's Venlo
24-11-2003 | Goede prijs- kwaliteitverhouding Door ziekte van mij en later van mijn vrouw Kitty zijn we al een hele tijd nergens meer gaan eten. We hadden …
-
Eetcafé Antoni Gaudi
16-05-2003 | Lekker, gezellig Onopvallend in een klein straatje vonden wij dit eetcafe. Binnen doet alles denken aan, hoe kan het ook anders, Gaudi. De sfeer is …
-
Lotus
16-05-2003 | Eens een keer anders We zouden met het gezin ergens gaan eten en onze keuze was gevallen op restaurant Lotus in Venlo, omdat in een regionale krant …
-
Chez philippe
12-05-2003 | Goede naam moet je waar blijven maken. Omdat we dit jaar 30 jaar getrouwd waren wilden we wel weer eens in een goed restaurant gaan eten. Door …
